あまり美味しくないリンゴがたくさんあったので、アップル・クランブルを作ってみました。これはイギリスやフランスの家庭でよくつくられるポピュラーなデザートです。昔、オーストラリアに留学していた時に、ホームステイ先のホストマザーに作ってもらって以来、簡単で美味しいので大好物になっています。
お好みで、カスタードや生クリーム、バニラアイスクリームなどを添えるとさらに美味しいですが、カロリーも倍増です（笑
では、アップル・クランブルのレシピをどうぞ。
アップル・クランブルのレシピ♪
（材料 円型のパイレックス一皿分）
薄力粉 80g
砂糖 40g
バター 50g （室温に戻しておく）
りんご 5個
シナモン 少々
ドライレーズン １カップ （ぬるま湯で戻しておく）
レモン汁 少々
（作り方）
オーブンは予熱しておく。
①ボウルにふるった薄力粉、砂糖を入れ、室温にもどしたバターはナイフでスライスしてボウルに入れる。乾いた手で擦り混ぜるようにして、バターを粉になじませ、ポロポロの状態にする。少量をとって大きめに固めて、それを崩す感じ。
②リンゴは、皮をむき芯をとって、薄くスライスし、レモン汁、好みでラム酒を少し振り替えておく。
③耐熱のパイレックスなどにバターを塗り、②の半量のリンゴ、シナモンパウダー、①の小麦粉とバターのクランブルを半量のせ、水気を切ったレーズンをのせる。
（レーズンが一番上に出ると焦げるので、中に入り込むようにする）
④二層目にリンゴと残りのクランブルをのせて、180度のオーブンで40分焼く。
