先日は、友達を招いて、スペイン風タパスのアペロ・ディネトワをしました。
アペロ・ディネトワ（Apero Dinatoire）とは、フランス語で、アペロのようにおつまみを何種類か用意して、本来の正式な前菜、メイン、デザートのディナー形式でなく、友達とワイワイガヤガヤと楽しむパーティーのことで、格式ばったディナーよりも、招待する方もされる方も気軽に参加しやすいため、最近、若い人たちの間ではこのスタイルのパーティーも多いです。
通常は、ソルシソンや、生ハム、フランスのチーズ各種、あとはピカールで買えるようなフィンガーフード、キッシュやケークサレなどを用意するだけで、手を抜こうと思えばいくらでもラクできるアペロ・ディネトワですが、私はこの日は、スペイン風にしたかったので、実際、普通のディナーと同じくらいは手がかかってしまいました（笑
薄くスライスしたバゲットの上に、自分の好きなものを重ねて食べるピンチョス風にしたかったので、とりあえずスーパーで買えるものは買う、ないものは作る、という感じにしてみました。
シーフードはスーパーで買ってきました。
スモークサーモン、ゆでエビ、真ん中はRollmopsというニシンの酢漬け（カルフールで買えます）、あとはアンチョビ。
さらにチョリソー、オリーブ、ドライトマト、フェッタチーズ、コンテ。
そして手作りのトルティーヤ。
これは売ってはいますが、自分で作るのとは味の違いが段違いなので、あえて手作りしました。スペイン人の友達から教えてもらったレシピで作ったら、時間はかかるけど、とろーりとして美味しいトルティーヤができましたよー。
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そして、自家製のトマトソース（サルサ・デ・トマト）！
バルセロナに行ったときに、このソースがピンチョスのベースになっていて、バゲットにこのソースを塗った上にシーフードをのせて、オリーブ油をたっぷりかけて出てきたピンチョスの美味しかったこと！
ということで、サルサ・デ・トマト、作ってみました。
レシピはこちら。
サルサ・デ・トマトのレシピ
（材料）
トマト缶 １缶
玉ねぎ １個
オリーブオイル 大さじ３
ニンニク １片
ローリエ １枚
オレガノ、パプリカ、パセリなどのスパイス少々
塩、コショウ
角砂糖 １つ
（作り方）
①フライパンを熱し、オリーブ油、みじん切りのニンニクを入れてさっと香りづけをする。
②玉ねぎのみじん切りを加えて、弱火で１０分ほどじっくり炒める。
③トマト缶とローリエ、スパイスを加えて、水分がとんでもったりするまで２０～３０分ほど煮詰める。
④水分がとんでもったりしてきたら、塩、コショウ、角砂糖で味を整える。
⑤仕上げにタラリとオリーブオイルを回しかける。
そして、こちらは前菜風にスペインの冷たい濃厚トマトスープ、サルモネッホを作りました。
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みんな大喜び、楽しいタパスパーティーになりました！
