豚のひき肉が余っていたので、タイ風の肉団子スープを作ってみました。
これは、昔、タイ人の友達に教えてもらったレシピで、彼女は朝ごはんによくこのスープと、ナンプラー入りのオムレツを作ってくれました。
では、タイ風肉団子スープのレシピです。
（材料 ３～4人分）
豚ひき肉 ３００ｇ
ニンニク ２片
卵 １個
酒 大さじ１
ブラックソーイソース 大さじ１
コリアンダー たっぷり
白菜 １／４個
春雨 適量
※スープとして、
水 １．５ℓ
ナンプラー 大さじ３
シャンタン（鶏ガラスープ）大さじ２
砂糖 大さじ１
塩、コショウ
（作り方）
①コリアンダー、ニンニクはみじん切りにして、豚ひき肉、塩、コショウ、卵と合わせて練り混ぜておく。
②鍋に、水１．５ℓを沸かし、シャンタン、ナンプラー、砂糖で味付けしたスープをつくり味を整える。（薄ければ、適宜足してください）
③②に①の肉団子をスプーンで丸めて、落としていく。
④肉団子に火が通ったら、白菜、春雨を入れる。
⑤残しておいたコリアンダーをちぎって上から散らして、出来上がり。
急いで食べてしまったので、盛り付けた写真がありませんが（笑
とっても美味しいので、ぜひ試してみてください。
