研修最終日の今日は、鶏肉の天ぷら、かきあげの天ぷらの実習を中心にやりました。 鶏肉の天ぷらは、海老天の代わりに最近、香川県で人気になっているようです。 鶏肉は、薄く切り開いて、塩、コショウを振っておきます。てんぷら粉を水でといて、170度の油で…
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