先日、マルシェでイワシが安売りしていたので、買ってきて冷凍しておいたものを使って、蒲焼き丼を作ることにしました。
フランス人は、イワシは結構食べるみたいで、スーパーやマルシェで良く売られています。値段も他の魚に比べれば、そこそこ安いです。今回は、頭を取って開いたものが12匹くらい入って5€だったものを使いました。すでに開いてあるので、これに小麦粉をまぶして揚げ焼きにして、醤油、砂糖、みりんのたれで煮込みだけなので、簡単にできます。
さらにこの照り焼き風のタレは、フランス人も大好きな味なので、喜ばれます。
仕上げに黒ごまをふりかけると、それらしくなりますね。
