今日は、先日シンガポールのムスタファセンターで買ってきたビリヤーニの素を使って、チキンビリヤーニを作ることにしました。
これがあれば、いろいろなスパイスがなくても、ビリヤーニを作ることができます。
ビリヤーニは、さまざまなスパイスと肉、野菜などを炊き込み、カレーを別々に作ってそこにかけて食べるのですが、今回はカレーはスキップしてご飯を炊飯器で炊き込み、チキンはマリネしてオーブンで焼くことにしました。
チキンビリヤーニのレシピ♪
（作り方 3人分）
バスマティ・ライス 2合
鶏肉 600g（ドラムスティックを使いました）
玉ねぎ 1個
トマト 2個
ニンニク 4片
ショウガ 5cmほど
パクチー 適量
辛いのが大好きな人はチリ 1～2本お好みで
ビリヤーニの素
またはスパイス クローブ5粒、シナモンスティック2本、カルダモン4粒、ターメリック小さじ１、ガラムマサラ小さじ１と1/2を混ぜ合わせる
ヨーグルト 大さじ４（マリネ用）、大さじ４
バター（ギーの代わり）
サラダ油 適量
（作り方）
①鶏肉は、ヨーグルト大さじ４とビリヤーニの素を混ぜたものに漬け込んで30分以上おく。
②フライパンにサラダ油を熱し、スパイス、ニンニク、ショウガを入れて香りが立つまで炒める。
③スライスした玉ねぎを加えて、色が変わるまでよく炒める。
④トマトをを加え、柔らかくなったら、ヨーグルト、バターを加え、米を加えてよく炒める。
⑤炊飯器に移し、水を2合より少し少なめに入れて、炊飯開始。
⑥①の鶏肉はオーブンで200度で30分ほど焼いておく。
⑦ご飯が炊けたら、①の鶏肉を上にのせて、チキンビリヤーニの出来上がり！
