海外食べ歩きブログ(レシピ付)

海外で出会った美味しいもののレシピやその他の出来事をつづったブログです

チェンマイで一番有名なお寺、ドイステープ寺院

ドイステープ寺院はチェンマイを含めたタイの北部地方で一番有名なお寺で、タイ仏教徒の巡礼地の一つともされる神聖なお寺だそうです。
チェンマイからは車で30分くらいです。もちろんツアーやタクシーでも行けます。

山道を登っている途中で、美味しそうな屋台を見つけたので腹ごしらえです。

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タイのグリルチキン、ポーク、タイソーセージ、卵を殻付きのまま串刺しにして焼いたものなどなど。

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こっちは、焼きトウモロコシ、ソーセージなど。

山から眺めるチェンマイの街並みです。

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縄を使って蛇や動物の形にした工芸品なども売っていました。

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さて、ここからしばらく言ったところでドイステープ寺院に到着です。赤いソンテウがたくさん停まっていて、すごい人です。

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観光客もたくさん。。。

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お寺の入り口のゲート。
ここでショートパンツをはいている場合は、サロンなどを巻いて、お寺に入る身支度をします。
このお寺の参道の階段は400段以上あり、両脇の壁が龍になっています。

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階段の途中には山岳民族の衣装を着たタイ人の子供が「私と写真を一緒に撮ってください!」と言って英語、中国語、タイ語の三か国語で一生懸命、観光客に話しかけていました。まだまだ貧しいタイ、小さい子供が働かされているのを見ると、何とも言えない気持ちになりました。
その後、階段を登りきり、やっと参道の頂上へ。お寺の入場料30THBを払い、中に入ります。

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入ってみると、うーん、、、造花に囲まれた花園のようなところがありましたが、なんか観光客向けに作り上げた感があって、あまり神聖な感じがしませんでした。

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ここは十二支の絵が描かれた天井画

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仏陀にまつわる話の一場面を描いた木彫りの柱

 

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チェンマイ市内の風景


周りをしばらく歩いて、本堂に入ります。


本堂には金ぴかの仏塔や小さな寝釈迦の像があります。

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これは、よくタイのお寺で見かけた月曜日から日曜日までの仏陀の像。それぞれの曜日ごとに違う格好をしています。

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本堂の金ぴかの仏塔の周りには、お供え用の花を持って、お経を唱えてお参りをする観光客の姿が。

結論から言うと、あまり感動しませんでした。バンコクチェンマイでもっと神聖な雰囲気のお寺を訪ねていましたし、観光客が多すぎるため、お土産屋さんや、その他の作り物が、テーマパークっぽく感じられてしまい、もちろん地元のタイ人の人たちは神聖な気持ちでお参りをしているのでしょうが、お寺側ももう少し雰囲気を保つ努力をした方がいいように思いました。

帰り道に寄った街道のレストラン、とても雰囲気の良い素敵なところでした。名前を忘れてしまったので、タイ語の名前しかありませんが(笑

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料理も美味しかったです。

 

これはタイのHor Mokという魚のココナツカレーの蒸し物です。

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エビとココナッツの果肉の入ったカレー味の茶碗蒸しのような感じで、とても美味しいかったです。これは家に帰ったら、ぜひ自分で作ってみたいです!

 

こちらはおなじみのソムタム(パパイヤサラダ)

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ちなみにタイ語で、「辛くしないでください」というのは、マイペッカーと言いますが、これを言ってもやっぱり多少のチリは入ってきます。そして少しのチリでも辛いときは辛い。そんなときはあきらめて食べるしかないです。私も以前に比べると、だいぶ辛い食べ物への耐性ができてきましたが、それでもやっぱり辛いです。あと、タイのレストランに置いてあるスイートチリソースは、普通のものよりもチリが多く、すごく辛い場合があります。テーブルに置いてある調味料は、皿にドバっとかける前に、必ず少量をスプーンなどに取って味見をした方がいいです。

 

これはエビの天ぷら

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タイでは天ぷらと書いてありますが、はっきり言って日本のエビフライです。これにチリソースをつけて食べます。これも美味しかった〜(^^)

 

 

チェンマイ土曜日のナイトマーケット

毎週土曜日、チェンマイ旧市街のWua Lai Roadで行われるナイトマーケットに行ってきました。
日曜日には、別の通りで昼間のマーケットがあるそうですが、昼間は暑いのでパスです(笑!


たくさんの屋台が出ていて、観光客や地元のお客さんで大変賑わっていました。

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こんな可愛い象のコースター!1枚200円弱

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タイシルクのスカーフもあります。

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アクセサリー

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民族音楽のライブもやっていました。

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はっきり言って、あんまり上手ではなかったですが(笑、地元の方が有志でやっているようで雰囲気たっぷり。


さて、メインの屋台フードです。

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奥にあるのはココナッツカレー風味のコロッケ。結構辛いし油っぽくて、あまり美味しくありませんでした。それからヌードルサラダが何種類かあります。こちらもチリたっぷりで辛そう。

 

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これはタイ風のシーフードタコ焼きみたいな感じですね。たこ焼きと違って半分だけで、上に細かく刻んだシーフードが載っています。辛くないです。

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タイオムレツ(ちょっと写真がぼやけていますが)

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フライドチキンと隣にあるのは、なんでしょうね?

 

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もち米のおこわみたいなもの
どれも安いもので一10~20THB、高くても50THBくらいなので、一人100THBもしないでお腹いっぱいになりました。
タイのナイトマーケットは楽しいですね!

 

チェンマイで料理教室体験!!(その2)

料理教室当日♪

 

朝8時半に料理教室に集合し、ミニバスでローカルマーケットに向かいます。

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ここはチェンマイ旧市街にある小さなマーケット(ソンペット市場)ですが、ここでタイ人のインストラクターが野菜や調味料の説明をしてくれます。とても明るくてジョーク好きな若いタイ人の先生でした。
タイブランドのナンプラー(フィッシュソース)

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パームシュガーの柔らかいもの(保存期間は6か月)

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パームシュガー(固いもの)

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タマリンド

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カピ(シュリンプペースト)

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なんとなくは知っていたものの、きちんと説明をしてもらうとよくわかります。
さて、この後は教室に戻ってクッキングタイムです!

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この日の生徒は5人。日本、カナダ、スペイン、韓国、台湾という多国籍メンバーでした。少人数なのもうれしいですね。
そして、5人の生徒がそれぞれ好きなものを作れるように、きちんと材料が分けられています。これもなかなかポイントが高いです。
自分以外の人が他のメニューを作っているところを見たり、先生の説明を聞いたりできるので、実際には7種類以上の料理を学べるのです!さらに料理教室の最後には、21種類すべてのメニューのレシピが入った本がもらえます。これは大変お得です!


さて、ではさっそく調理開始です。すでに一人分に材料が用意されています。

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野菜を切って合わせ調味料を作ります。あっという間に一品完成です。さっそくテーブルに持って行って食べます!美味しい!お腹も喜んでいます♪

醤油味のヌードル

麺は米粉の太麺で、鶏肉と野菜を醤油味のソースで炒めたタイ風焼きそばといったところ。シンプルだけど麺が美味しかったです。

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次はスープとサラダづくり。調理場に戻ると、もう洗い物が済んでいて、次の材料が用意されています。
まさに作って食べるだけ、パラダイスです。
他の人が作っているところも見れます。
またまた試食タイム!

ローストチキンスープとラープのサラダ

ローストチキンスープはマリネをした鶏肉の入ったトムヤムクン風のスープ

ラープのサラダは鶏のひき肉とたっぷりのハーブがミックスされていてとてもスッキリした味わいです。辛味は自分で控えめに調節したので、最後まで食べれました。

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そして、30分休憩の後は、メインのカレーペーストづくりです。
カレーペーストは、チリとその他のスパイスを叩き潰して作ります。楽しいけどちょっと手が疲れますね。

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そして、フレッシュココナッツから、ココナッツミルクを絞ります。初めてやりましたが、とても簡単でした。

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これは日持ちしないということなので、普通は市販のココナッツミルクを使います。
デザート、カレー、炒め物を作って完成です。

エビのタマリンドソース

甘酸っぱいタマリンドソースがとても食べやすいです。パナンカレーはピーナッツの風味が効いています。そして、

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 いくら一人分とはいえ、7種類も食べるとお腹がいっぱいになります。
持ち帰り用のビニール袋ももらえるので、食べきれない場合には持って帰ることもできます。いろいろとうれしい心配りですね。

他の生徒さんが作ったものを試食させてもらったり、自分のを試食させてあげたりしながら食べるのも楽しい。先生もジョーク大好きでとっても楽しい時間でした。

レシピは後日、アップしますねー。

大満足の半日でした!

 

lade.jp

チェンマイで料理教室体験!!(その1)

料理教室を選ぶ♪

 

今回、タイに来て絶対やりたかったことの一つが、この料理教室体験です!
タイ料理は、以前にシェアメイトだったタイ人の友人から少し教えてもらっていましたが、きちんとした料理教室で習うのは初めてです。


チェンマイにはたくさんの料理教室があり、どこにしようか迷ってしまいます。
友達から勧められていたのは、Thai Farm。料理教室は、マーケット訪問や農場にも行くため、丸一日朝から夕方までで1500THB(4000円くらい)です。

 

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私は、土曜日に行きたかったのでメールで問い合わせをすると、この日のメニューは、グリーン/レッド/イエローカレーペースト、トムヤムクンまたはトムカーガイのどちらかのスープ、パッタイ、バジルチキン、そしてバナナのココナッツミルク煮ということでした。このメニューはカレーペースト以外はすべて自分で作ったことがあり、特に料理教室で教えてもらわなくてもいいかなー、という感じでした。


そこで、もう一つのBasil Cooking Schoolにメールをしてみると、こちらは午前か午後の半日クラスで1000THB(3500円くらい)で、同じくマーケット訪問もついています。一番良かったのは、7皿のメニューを以下のように自分でチョイスできることでした。

 

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チョイスの内容
1.前菜: ソムタム or ラープ or 揚げ春巻き
2.ヌードル: パッタイ or 酔っ払いヌードル or 醤油味のヌードル 
3.スープ: トムヤムクン or トムカーガイ or ローストチキンスープ
4.カレーペースト: レッドカレー or グリーンカレー or パネンカレー
5.上記のカレーペーストを使ってカレーを作る
6.炒め物 エビのタマリンドソース or カシューナッツとチキン or 鶏ひき肉のバジル炒め(ガパオ)
7.デザートとして、マンゴーともち米のデザート or 揚げバナナのアイスクリーム添え or黒米プリンのローストココナッツ


これなら、自分で作ったことのない料理が学べる!ということで、この料理教室に決めました。
チェンマイ旧市街の近くのホテルに滞在していれば、ピックアップもしてくれるということでしたが、今回はチェンマイ市街から離れたAirbnbに泊まっていたので、自分で行くことにしました。

(つづく)

 

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チェンマイの滝を見に行く

チェンマイの郊外には、たくさんの滝の名所があるらしい。ということで、ドイ・インタノン国立公園(Doi Intilalon National Park)にあるマエクランの滝(Mae Klang Waterfall)を見に行ってきました!

ここはチェンマイ市内から30分くらい車で行ったところにありますが、市内からはタクシーやソンテウ(相乗りのタクシー)などでもアクセスが可能なようです。

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国立公園の入場料は、外国人の場合は200THB(子供は無料)です。入り口を入ってすぐに、大きな滝があります。雨季ということもあり、すごい迫力です!

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そこから先も20分くらいハイキングでこの滝の違った景色も楽しめます。

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さて、そこからさらに頂上付近を目指してドライブします。どんどん気温が下がっていきます。外の気温は12度!
タイでは驚きの気温ですよねー。この日は霧が多く出ていたので、山頂の寺院見学はあきらめて、頂上付近の森林ハイキングをすることに。

 

タイで一番高い標高の看板!

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小さなパゴダもあります。

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下界とは違って、しんみりと落ち着いています。雨季ということもあり、雨がかなり降っていました。しかもけっこう寒い!セーターを持って行って正解でした。その上にレインコートを着て、森林散歩をします。

 

森林内は、緑の苔が至る処を覆っていて、とても綺麗です。遊歩道があるので、楽に散歩できました。

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さて、頂上付近には、あまりレストランがなかったので、入り口付近のローカルレストランまで戻って、ランチにしました。蚊よけスプレーは必須です。

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メニューです。

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安いですが、味はそこそこ。

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しかも数匹の犬が放し飼いにされていて、食事をしているところの周りに集まってくるので、なかなか落ち着いて食事ができません。東南アジアの犬は、狂犬病の注射をしていないので、やたらに触るのは危険です!

 

 さて、ランチの後は再び、別の滝を見に山に登ります。
ワチライサンの滝?(Wachiraithan Waterfall)です。この滝もすごい勢いでした!近くに行くと水しぶきが当たるほど。レインコートを着ていてよかったです。

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この滝つぼのところで会った若い日本人のグループの男性が、国立公園内のバナナの葉をむしり取って、写真を撮っていました。
同じ日本人でも、こういうことをする人がいるというのには、とてもがっかりでしました。。。

他にもいくつか別の滝もあるみたいでしたが、これだけでも十分疲れたのでこれでおしまいです。

 

slowhouse-chiangmai.com

チェンマイ旧市街おすすめのカフェ

チェンマイの旧市街にあるちょっと古民家風でお洒落なカフェ、Vigie Sist cafe ♪

 

私たちは、お寺歩きに疲れたり、近くにあるテイラーでの予約の待ち時間の際に利用しましたが、朝ごはんにも人気があるカフェのようです。

店内は広くはありませんが、落ち着いています。西洋人のお客さんが多いです。店内のピアノは自由に弾いていいらしく、私たちが行った二回とも、お客さんがピアノ練習?をしていました。

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こちらはホットのタイティーと、アイスのタイミルクティー。

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そしてこのバナナチョコパンケーキは凄く美味しかった〜(^^)

アップルケーキ(ちょっと食べちゃいましたが)もバターたっぷりで美味しかったです。

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 路地裏にはパンも売ってるようで、あんぱんやデニッシュが10THBくらいで並んでいました。

チェンマイ旧市街にお出かけの際には、足を運んでみてくださいね。

 

www.tripadvisor.jp

チェンマイ旧市街を歩く

スコータイから車で5時間半、やっとチェンマイに着きました。しかし、夕方の渋滞はバンコク並みです。ちーっとも車が動かず、1時間弱の到着遅れ。
チェンマイでは、旧市街から離れたAirbnbの貸し切りタイプのお家に宿泊しました。
6000円くらいで2ベッドルーム、キッチン(外)、リビングルームです。家族でのんびりしたい場合にはいいと思います。ただし車は必須。

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 さて、旧市街に向かいます。旧市街内は車の乗り入れが禁止なので、近くの駐車場に車をとめて(だいたい1日20THBとか30THBくらいです)、そこからソンテウという乗り合いバスみたいなものに乗って旧市街に入ります。

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チェンマイ旧市街は壁で囲まれた四角いエリアでそんなに広くはありません。中には落ち着いた雰囲気のカフェやレストラン、ゲストハウス、マッサージ店、そしてもちろんいたるところにお寺があります。

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 こちらは、ターペー門の近くのワット・ファン・オンというお寺です。黄金の仏塔が印象的です。

 

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 さらに15分ほど歩いて、ワット・プラシンというお寺も拝観しました。
ここは、黄金の龍がお堂の入り口に祀られています。本堂の中もやはり豪華絢爛ですね。

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他にも、沢山のお寺がありました。ここは名前忘れましたが、凄く混んでました😅

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お寺歩きに疲れたら、カフェで休んだり、マッサージもいいですよ。

 

 

runbkk.net