本箱の整理をしていたら、５年くらい前にオーストリアに行ったときに買ったレシピ本を再発見しました。
パラパラとめくっていたら、いろいろと試してみたい料理があったので、さっそく、リンゴのお菓子、アプフェルシュトルーデルを作ってみることにしました。
とはいえ、生地から作るのは手間なので、いつものようにパイシートを活用させてもらうことにしました（笑。
パイシートを使ったレシピはこちらです。
★アプフェルシュトルーデルのレシピ
（材料）
パイシート１枚（日本のものは小さいので２枚を繋げた方がいいです）
リンゴ２カップ
白砂糖 大さじ３
小麦粉 大さじ２
シナモン 小さじ１／２
くるみ １／３カップ、刻んでおく
三温糖 大さじ３
パン粉 大さじ２
バター 適量
（手順）
①オーブンは１８０度で予熱しておく。
②リンゴは大き目のサイコロ状に切り、シナモン、白砂糖大さじ２，小麦粉を混ぜて１５分ほど置いておく。こうすることで水気が出てくる。
③次に、刻んだクルミ、残りの白砂糖、三温糖、パン粉を別のボウルに混ぜておく。
④パイシートをめん棒で伸ばし、パイシートを３等分した真ん中部分に②のリンゴ、そして③のクルミをのせる。その際、生地がくっつくように端の部分は２センチほど残しておく。（後でパイシートを折り込んで包むので、あまり具が多いようだったら少し残すなど、加減してください。）
⑤３等分したパイシートを三つ折りにし、端の部分は中身が出てこないように折り曲げる。
⑥天板にクッキングシートを敷いて、⑤のパイをひっくり返して置く。（生地の薄い部分が上になるように）
⑦包丁で等間隔に切れ目を入れる。
⑧溶かしバターか溶き卵を表面に塗る。（私はバターを塗っています）
⑨オーブン１８０度で３０～４０分焼いて出来上がり。
リンゴは少し混ぜて置いておくと水分が出てくるので、水分はなるべく入れない。
卵は、使いきれないともったいないので、バターを塗りました。
焼き上がり。
ちなみに具の部分が余ったので、別皿でグラタン上に焼いてみました。
一口サイズに切って、上から粉砂糖をかけると美味しそうです。
お好みでバニラアイスや生クリームを添えても美味しいです。
寒い地方のお菓子なので、できれば温かいうちに食べることをお勧めします。
感想は、パイシートを使った分、ちょっと本場とは違う感じになりましたが、美味しかったです。本場のシュトルーデルは、もっとリンゴがたっぷり入っていて、生地が薄かったような気がします。リンゴはもっと入れても良かったのかもしれませんが、包めないかもと思って、残してしまいました。
