タイ風揚げサーモンの香味野菜がけのレシピ

さてさて、またまたタイ料理です。
こちらは、シンガポール時代に、タイ人の同僚から教えてもらった料理。
タイ名はわかりません（笑

サーモンで作りましたが、サバとかアジとかを使っても美味しいと思います！！
生のレモングラスが手に入ったら、ぜひぜひやってみてください。

それでは、作り方です。

タイ風揚げサーモンの香味野菜がけのレシピ♪

（材料二人分）
サーモン切り身　2切れ
レモングラス　3本
エシャロット　1個
レモン汁　大さじ１
ナンプラー　大さじ２
チリペースト　大さじ１.5
※チリペーストは、前回のブロッコリーとエビのサラダで使ったものです。
チリ　1本
小麦粉　適量
揚げ油

（作り方）
①レモングラスは、一皮むいて、根の部分から先端の1/3くらいのところまでを、細かいみじん切りにする。ネギよりも固いので、細かくしないと、食感が悪いです。
②エシャロット、チリもみじん切りにする。
③小さなボウルに、レモン汁、ナンプラ、チリペーストを合わせて、そこに①のレモングラスと②のエシャロットを加える。
④サーモンは少し大きめの一口サイズに切って10分ほどナンプラーで下味をつけ、その後汁気を切って、小麦粉をまぶしておく。
⑤フライパンに多めの油を敷いて、サーモンを揚げ焼きにする。
⑥揚げたてのサーモンに③のレモングラスのソースをたっぷりと上からかける。
⑦ご飯と合わせていただく。

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